Deze blog komt voort vanuit mijn constatering dat het in ons land vaak buitengewoon droevig gesteld is met de service en de gastvrijheid in de horeca. En daarin sta ik niet alleen... Ook u zult hebben moeten constateren dat het niet altijd meevalt om de aandacht te krijgen waar je als gast zoveel geld voor moet betalen. Waar je dus recht op hebt!
Als ik op een terras zit mag ik toch verwachten dat ik in elk geval gezien wordt? Liefst binnen enkele minuten. Maar het komt nog veel te vaak voor dat ik eerst minstens 5 minuten tegen de vuile vaat van mijn voorgangers aan zit te kijken. En dan zullen een heleboel bijdehante horecamensen wel weer gaan roepen dat ik dan niet aan een vuile tafel moet gaan zitten maar dat is goedbeschouwd natuurlijk complete nonsens! Want als ik er niet ga zitten dan doet een ander dat wel en kan ik nog wat langer wachten op een plekje. Natuurlijk... u hebt gelijk als de tafeltjes ernaast schoon en vrij zijn maar dat is meestal niet het geval.
Het gaat natuurlijk niet alleen over service op het terras, maar ook over service uit de keuken, gastvrijheid bij het ontvangst en zeker ook bij het vertrek. Over gastvrijheid door bij- en extra verkoop, over service door warenkennis en drankenkennis en natuurlijk over vakkennis in het algemeen. In de moderne horeca dient te allen tijde de gast centraal te staan in ons denken en handelen. En er is natuurlijk ook nog een bijkomend voordeel; een tevreden gast zal langer blijven zitten, vaker terugkomen en dus ook meer besteden. Laat dat nou net zijn waar de hele Nederlandse horeca behoefte aan heeft!
Blijf deze blog volgen, dan zal ik proberen u handvatten en ideeën te geven waarmee u uw service en gastvrijheid kunt verbeteren en zo ook uw omzet verhogen.
Enne... uw mening telt voor mij ook mee dus laat u gerust horen!
